熏肉已經煮了壹個小時了，但是還沒有變軟。還能吃嗎？
四川臘肉是當地的特色食品。用豬肉腌制，曬幹，就成了臘肉。四川臘肉分為原味臘肉和熏臘肉，熏臘肉有四川特色。那麽四川臘肉要煮多久呢？今天就來看看吧。四川臘肉要煮多久？煮四川臘肉需要20分鐘左右。其實雖然感覺又幹又硬，但是放在水裏煮不了多久。
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大約20分鐘後就熟了。做菜的時候，可以把整個臘肉放在鍋裏煮。當然，妳可以把它切片，然後煮熟。切片後烹飪時間會縮短，但可能會因泡水而失去部分風味。煮熟的熏肉可以切片，放在盤子裏吃。煮臘肉要註意哪些洗幹凈的臘肉是幹的。做臘肉的時候，妳需要把它放在太陽底下暴曬，然後把它的水分曬幹，才能保存很久。
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然後在陽光下，因為是在室外，臘肉表面會吸附很多灰塵，可能會有壹些鳥糞或者其他汙垢粘在臘肉表面，所以壹定要清洗幹凈再做。先用冷水浸泡，然後用刀或刷子刷表面，這樣就可以清洗幹凈了。臘肉腌制的時候會加很多鹽，所以吃起來會特別鹹。
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然後，如果腌制過程中有大量的鹽，就需要提前用清水浸泡，去除裏面的鹹味，這樣煮好了就可以吃，味道也不會太鹹。還有壹種方法是將臘肉直接浸泡在鹽水中，然後在鹽中加鹽，這樣可以去除臘肉的鹹味，臘肉的口感適中。用大火煮臘肉時，壹定要放入冷水中，用大火煮。
因為臘肉在冷水煮的過程中可以由內而外加熱，加熱過程中臘肉的肉質會慢慢散開，所以臘肉有嚼勁但不硬。而且大火煮出來的肉會比較緊，更容易鎖住味道。其實四川臘肉不僅可以做，還可以炒蒸，或者用來做臘肉炒飯，煲仔飯等等，也很好吃。