人造黃油是反式脂肪酸嗎?
人造黃油、起酥油中都含有壹定量的反式脂肪酸。
人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高；需要使用添加劑來改造外觀和提升口感；黃豆油本來是液態的，而不是固態，必須采用氫化法將其固化-這樣就會破壞其自然屬性，產生了不利於健康的反式脂肪。
雖然人造黃油有著各種好聽的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有壹個***同的化學名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。
對某些人來說更需要關註的問題是：除非人造黃油標上“有機品”，否則妳不得不懷疑它是不是由轉基因大豆(或者菜籽油)制成。而對於熱量、口味、反式脂肪酸和轉基因，制造企業的應對措施是通過將人造黃油推銷成比黃油更健康或壹種“功能性”食品的策略來讓妳忽略以上問題。?
據調查，餅幹、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹慎購買。
膽固醇
高水平的膽固醇，尤其是低密度脂蛋白，與動脈粥樣硬化和動脈粥樣硬化形成的風險增加有關。血管變窄會導致流向大腦、心臟、腎臟和身體其他部位的血流量減少。
膽固醇雖然在代謝上需要，但在飲食中並不是必需的，因為當飲食攝入量下降時，身體的產量會根據需要增加。人體在肝臟中制造膽固醇，根據其食物攝入量調整生產，每天產生約 1 克膽固醇或所需總膽固醇的 80%。剩下的 20% 直接來自食物攝入（在那些吃動物產品的人中）。
膽固醇作為食物的總體攝入量對血液膽固醇水平的影響小於所食用的脂肪類型。大多數人造黃油以植物為基礎，因此不含膽固醇，而壹茶匙（5 克）黃油含有 10.8 毫克膽固醇。
以上內容參考：百度百科-人造黃油