酥肉怎麽做？

脆皮烤肉

材料:五花-、(10寸寬，15寸長)、玫瑰露、五香粉、粗鹽。

1-洗凈五花肉

2-塗抹適量玫瑰露、五香粉、鹽(皮膚除外)。

3-把五花肉翻過來，皮朝上再鋪壹層厚厚的鹽。

4-烤箱加熱240度，將準備好的豬肉放入烤箱用高低火燒烤，直到看到豬皮上厚厚的壹層鹽開始向上翹起。取出豬肉，掃去鹽，然後用叉子戳豬皮(戳得越密，烤出來的皮會越脆)

5-整塊五花肉皮插好後，再次放入烤箱用大火烤至豬皮變成金黃色變脆，再取出。

6-趁熱切成塊

丁曉:在加熱烤箱之前，烤箱裏的方形盤子必須蓋上壹層錫紙。這樣在燒烤過程中流出的油脂就不會碰到烤箱裏燒紅的烙鐵，也不會產生強烈的油煙味讓家裏煙霧彌漫。其次，清洗起來更容易、更方便。