胡蘿蔔燉豬蹄怎麽做?
胡蘿蔔燉豬蹄具體做法：
香蔥洗凈，蔥白切斷，留蔥葉，老姜洗凈切片，再準備八角，幹花椒。
2.豬蹄斬件在開水裏過水，這樣可以去除壹部分豬蹄的血水和腥味。
3.在豬蹄過水的同時把胡蘿蔔洗凈，切塊。
4.過開水的豬肉撈起再用冷水沖洗，瀝水。
5.準備熱鍋，放適量油，（可以稍微少放壹點哦，豬蹄本來就比較油的哦。）
6.等油燒到冒大煙，放入瀝幹水的豬蹄煸炒。
7.煸至豬蹄水分稍幹，稍微變色，放入蔥結，姜片，八角香料繼續煸炒。
8.煸至豬蹄出香，豬皮稍微變焦，放入豆瓣醬和醬油，料酒，繼續炒幾分鐘。
9.鍋內加水，沒過豬蹄，大火燒開，改用小火加蓋燜煮二十多分鐘。（期間要註意觀察鍋裏哦，千萬不要讓水燒幹了哦).
10.等豬蹄已經快熟，加入胡蘿蔔，繼續加蓋燜煮，直到蘿蔔和豬蹄都熟透，再根據自己口味加入適量鹽和少量味精調味，出鍋就可以了。
：胡蘿蔔營養成份
胡蘿蔔是壹種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
豬蹄營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
參考資料：
百度百科_胡蘿蔔
百度百科_豬蹄