醬鴨脖介紹

醬鴨脖又稱鴨脖或醬鴨脖，是壹種色香味俱佳的漢族小吃，在湖南、湖北壹帶廣為流傳。屬於醬香食品(主要是麻辣誘惑的鴨脖、醬鴨，包括醬鴨翅、醬鴨頸、醬鴨腿、醬鴨舌、醬牛肉、醬魚、醬乾子、醬藕等。)，起源於清代洞庭湖區常德，經湖南傳至四川、湖北，近年來風靡全國。醬類食品是用各種香料浸泡，然後風幹烘烤而成。成品具有色澤深紅、香、辣、甜、麻、鹹、脆、軟的特點，是佐餐佳品。