普羅旺斯蔬菜雜燴的具體做法
不是第壹次在電影裏看到老鼠處理食物。比如好萊塢夢工廠拍攝的電影《抓老鼠》中，極度搞笑的老鼠最後成了奶酪生產線上的質檢總監！但是，能把重任托付給廚師，並在鏡頭中表演的，似乎永遠都是洋老鼠。中國老鼠不得不躲在民間故事的陰影下，為傳統食物臘八粥準備壹些配料。這種情況太不公平了！
《料理鼠王》是今年夏天美國迪士尼制作的最受歡迎的卡通電影，中文翻譯為《料理鼠王》或《老鼠廚師》。故事講述了壹只天賦異稟的鄉下老鼠雷米，因為對美食的熱愛，冒險來到了巴黎。在著名廚師奧古斯特·古斯特的鬼魂的鼓勵下，他進入壹家餐館學習烹飪。在餐廳打雜的林貴恩的幫助下，他經歷了所有的童話故事，最終成為壹名征服了巴黎最桀驁不馴的美食評論家的大廚師。當然，起關鍵作用的那道菜叫做——雜燴。
普羅旺斯從古羅馬時期就有了，位於法國南部地中海北部海岸的丘陵地帶。它以獨特的普羅旺斯方言和慢節奏的生活方式而聞名，是著名的薰衣草產區和藝術家天堂。塞尚、梵高、莫奈、畢加索、赫胥黎、尼采都是在普羅旺斯創作的。但普羅旺斯今天的名聲卻要歸功於隱居於此的英國作家彼得·梅爾。他1989年出版的《普羅旺斯壹年》、1991年出版的《永遠的普羅旺斯》、2000年出版的《重返普羅旺斯》被視為“普羅旺斯三部曲”。
普羅旺斯盛產農產品。新鮮的蔬菜、水果、橄欖油、大蒜、海鮮和香料構成了食客的天堂。其健康的生活方式開始成為引領歐洲生活方式的時尚元素。因此，當地美味的菜肴——燉菜——成為了《料理鼠王》的主線，旨在向大家傳達以健康積極的心態追求簡單生活的理念。
考慮到中餐壹直有收集菜譜的傳統，我就寫到這裏吧。「普羅旺斯蔬菜湯」頗有點減肥食譜「七天瘦身湯」的味道。裏面用的食材有西紅柿、西葫蘆(冬瓜的壹個變種)、茄子、彩椒、洋蔥、大蒜。它們看起來不是很好吃的蔬菜，最能代表法國菜食材的奧秘。
做起來很麻煩。將西葫蘆切成厚片，用橄欖油炒壹下，放在壹邊。茄子切厚片，用橄欖油炒熟備用；彩椒切塊，用橄欖油炒熟備用；將大蒜和洋蔥放入橄欖油中翻炒，然後加入去皮的番茄，燉5分鐘；將炒好的西葫蘆、茄子、彩椒放在鍋裏壹邊，燉3分鐘。然後依次加入調料:羅勒1小勺，百裏香2小勺，月桂葉2片，鹽1小勺，黑胡椒5個，小火燉30分鐘。
當然，這不是電影裏的做法。他們用動畫做出了巴黎最好吃的“普羅旺斯蔬菜雜燴”！
普羅旺斯蔬菜濃湯可以作為主菜。如果妳認為太素，妳可以在裏面放壹些熏肉。也可以作為配菜，搭配米飯、炸牛排或炸雞胸肉。也可以放在冰箱裏當涼菜享用。據說味道特別好。
“普羅旺斯蔬菜雜燴”這道菜是哪位法國大廚設計的？或許，根本就不是廚師的工作！因為《料理鼠王》在法語俚語裏是“搞砸了”的意思。中餐史上有句話叫“菜是偶然做出來的”，估計法國菜也差不多。