鹹金桔發黴可以吃嗎?鹹金桔怎麽腌不發黴?
鹹金桔可是這種霧霾天氣的良藥呢，不僅可以治療嗓子疼還有著理氣解郁的功效。今天我就要為大家介紹壹下，鹹金桔發黴可以吃嗎?鹹金桔怎麽腌不發黴?
鹹金桔發黴可以吃嗎
鹹金桔發黴以後就不要吃了，不過各位要分清楚鹽和黴喲，不要浪費了鹹金桔喲。 鹹金橘可以保存數年不壞，時間越長越好，時間越長越黑，最後核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上長白色的毛，去掉毛即可;如果長了黑色的毛，則不能再食用。腌制過的鹹柑桔可用溫水及蜂蜜沖調，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用。
鹹金桔怎麽腌不發黴
1、取壹密封玻璃瓶，放入開水中煮過，晾幹備用;
2、挑選無損壞的金橘，倒入泉眼水中(就是煮到剛起泉眼的沸水)燙過，目的是殺菌，不要煮熟了。
3、燙過的金橘晾涼，吹幹;(在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。)
4、金橘放入玻璃瓶中，放入前可以用竹簽紮破，在上面撒厚厚的壹層粗鹽(也有人建議用姜片炒過海鹽)。把桔子鋪滿罐底，撒壹層鹽，鋪壹層桔子，再撒壹層鹽，塞滿罐子，搖晃幾下，盡量讓食鹽把金桔留下的空隙填滿。如果金橘少，鹽都自動往下滑。 最後要用鹽蓋面約壹寸高即成。
5、蓋緊瓶蓋，如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住. 把封好的罐子放在幹爽處，也不能曬太陽。放上兩天左右，就可以看到明顯的出水。
6、當鹽溶解後而四季桔也轉了深黑色便可食用, 大概要二至三年時候。可以拿來沖水喝，也可以拿來泡蜜糖水。
金桔的選購
好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色;橘子底部是灰色的小圓圈;從側面看，有長柄的那壹端是凹進去的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點的以及長柄那端是突出的壹般都是比較酸的。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒壹些油出來的也是好橘子。