為什麽農歷三月初三要吃地菜花雞蛋

因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月初三這壹天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈後捆紮成壹小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上壹大鍋，全家都吃上壹碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成壹種民間特有的食療習俗。據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。?

陰歷三月初三祭祖先，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的壹種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”

春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。《詩經》就有“其甘如薺”的吟詠；辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。