東北魚四大黑魚是什麽
鯿花，學名長春鯿。黑龍江鯿花最大個體1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。
鰲花，學名鱖魚，是我國特產，但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽，無汙染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鱖魚”馳譽省內外。
鯽花，黑龍江鯽花300-500克左右，背部銀灰色，體側有褐色斑點，體扁呈梭形，肉味鮮美，燉食最佳。
五羅，是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，後三羅是小型魚。五羅的頭壹羅是哲羅，也叫哲羅鮭。哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之壹。瀕危等級：易危