糖醋裏脊怎麽做能不膩人？

所需食材：

裏脊肉300g、番茄醬25g、澱粉30g、生抽10ml、熟白芝麻適量、蛋清1個、料酒10ml、白醋20ml、清水200ml、食用油20ml、白砂糖15g、白胡椒粉2勺、姜絲15克

烹飪過程：

1、選擇裏脊肉洗幹凈之後，切成條狀，放在壹旁備用。

2、將番茄醬擠在碗中，放置壹旁備用。

3、將雞蛋清打在碗中。

4、將準備好的澱粉倒在碗中。

5、將白熟芝麻放在碗中。

6、將裏脊肉切好之後放入碗中，然後將鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、姜絲放入裏脊肉中攪拌均勻，腌制15分鐘以上。

7、將鍋內倒入適量的油，大火將油燒開，燒制八成熱即可。

8、將腌制好的裏脊肉倒入鍋中油炸。

9、炸至兩面金黃即可。

10、將裏脊肉炸好之後瀝幹，油溫再次升高之後復炸壹次。

11、鍋中留有壹點油，然後倒入番茄醬進行煸炒。

12、將兩勺白砂糖倒入鍋中，煸炒均勻。

13、鍋內倒入兩勺醋。

14、將鍋中調料攪拌均勻，小火熬制濃稠即可。

15、濃稠之後倒入200ml清水熬煮壹下。

16、開大火將鍋內調料汁熬煮冒泡即可。

17、冒泡之後加入水澱粉勾芡。

18、將炸好的裏脊肉倒入鍋中翻炒。

19、開大火將鍋內的糖醋汁均勻的裹在裏脊肉上。

20、大火收汁後，將熟白芝麻倒入鍋中翻炒。

21、將炒好的糖醋裏脊裝盤之後即可食用。

烹飪竅門：

1、出鍋後可撒點香菜末，色香味俱全。

2、裏脊肉壹定要復炸，這樣口感比較香脆。

3、炒制過程中不需要額外添加水，會影響口感。