帶魚怎麽炒才好吃簡單。

原料:帶魚、雞蛋、蔥、姜、料酒、鮮醬油、鹽、面粉。

生產步驟:

1.先把帶魚洗幹凈。帶魚比其他魚好吃。首先，它沒有鱗片，不需要努力去刮。其次，它的內臟很少，很容易清理。但是，帶魚應該和其他魚類壹樣對待。取下黑色薄膜，在進行下壹步操作前用流水沖洗。如果在意帶魚表面的銀膜，可以用刀輕輕刮壹下。

2.帶魚用刀切成小塊，放在碗裏，加入壹勺料酒，壹些姜絲，壹些蔥絲或香蔥絲，直接在鍋裏抓帶魚，讓這些材料和帶魚充分混合，需要壹段時間才能有效去除腥味。也許妳會在這壹步直接調味，但我建議妳先用蔥姜料酒去腥，加工後再在下壹步調味，味道會更好。

搓幾分鐘再腌十分鐘。到時候用水沖洗壹下。帶魚拿出來切幾刀，方便腌制。

3.切好後放入幹凈的碗中，加入新鮮的姜絲、蔥絲，加鹽、醬油拌勻，腌制半小時。有些人習慣在這壹步放很多食材，其實沒必要。越簡單越好，讓他們吃到帶魚的香味。

腌制好後，將帶魚取出放入盤中，用廚房紙巾將帶魚表面的汁液吸掉。

4.空盤裏放壹點幹面粉，把洗幹凈的帶魚裹在面粉裏，裹好後輕輕舔壹下，去掉多余的面粉。面粉太多了，不僅會掉鍋裏，還會讓油聞起來像糊狀。會影響帶魚的口感，所以薄薄壹層就好了。炒鍋加熱，倒壹點油，因為要炒帶魚，所以油量不要太多。油溫稍升後，將帶魚放入鍋中，煎壹會兒，再翻面煎至兩面金黃酥脆。