結合披薩的做法?
全面的披薩制作材料
高筋面粉270g,低筋面粉30g,酵母3g,橄欖油15ml,糖6g,鹽6g,溫水180ml(40度左右),自制番茄醬適量,牛肉番茄1,香腸2片,火腿3片,蘑菇2丁。
逐步地
(1)用溫水+糖+鹽攪拌披薩餅皮高筋面粉+低筋面粉+酵母披薩餅皮步驟1次。
?倒入步驟2,攪拌,加入橄欖油。
(2)將面團反復揉搓約7-8分鐘,直至3光(碗光、手光、面團光亮)
(3)披薩餅皮放入大同電飯鍋發酵1小時(壹杯熱水+鐵架+保溫模式),發酵至兩倍大小;
(4)披薩餅皮將面團分成3份,揉成面團,再次發酵15分鐘。
?(發酵後可以預熱烤箱220度。)
(5)將披薩皮上的面團搟開,放在烤盤上戳壹個小洞(這樣烤的時候中間不會膨脹)。
(6)在比薩餅皮的邊緣塗上配料。
?橄欖油→中間抹番茄醬→牛肉西紅柿→火腿→香腸→蘑菇→青椒→芝士絲;
(7)將食材放入烤箱,220℃烤15~20分鐘(視食材量而定,這次是烤20分鐘);
(8)完成