怎麽做豆豉燜面

1.材料:綠豆15，五花肉200克，鮮機制面(幼面)300克。

2.輔料:大蒜3瓣，紅辣椒3個，生洋蔥1個，白糖1大勺，醬油2大勺，生抽1/3大勺，鹽1/3小勺，花椒油或香油1小勺(不需要)，清水350毫升。

3、做法:五花肉切成薄片；豆子洗凈後，將兩端的莖撕掉，然後掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮，拍平略切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；將生蔥切成蔥花備用；

4.鍋中加入適量油，加熱至四成熱。放入蔥花，炒香壹半蒜末，然後放入五花肉片，拌入生抽、老抽、糖、鹽，再倒入豆角炒勻。

5.將清水倒在豆子表面，然後蓋上蓋子，用中火煨至湯汁沸騰，將面條均勻地鋪在豆子上；

6.蓋上鍋蓋，中小火慢燉。5分鐘後打開，用筷子夾起。把面條翻過來，使味道均勻。然後蓋上鍋蓋繼續煨，直到鍋裏的水差不多幹了。撒上剩下的蒜末、辣椒片、蔥花，撒上花椒油或香油拌勻。