雪豆湯的做法
蘇雪·唐都
在成為素食者之前，我曾經在宜賓長江邊的壹家餐館喝過雪豆豬蹄湯。當時覺得很好吃，後來就再也沒有機會了。現在我是個素食主義者，所以我試著做了壹下，沒想到味道同樣驚人。
材料？
750克水
雪豆(浸泡過夜)200克。
兩個小土豆。
壹根大胡蘿蔔
香葉、八角、桂皮、青椒、生姜各適量。
去皮花生100克
2湯匙菜籽油
適當的含鹽量
素食雪豆湯怎麽做？
花生去皮，水煮，破壁機打，香料泡壹會兒。
熱油，放入香料，炒香，取出，姜切片，放入炒香的花生糊，放入泡好的雪豆煮熟，放入土豆丁和胡蘿蔔丁，用鹽調味後取出。