世界著名甜點有哪些
sabayon是意大利的壹種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是壹道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再加上微微烤過後的所散發出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在壹片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著妳的心境，妳會感觸薩芭雍所帶來的許多許多。sabayon也可以代表壹種口味，最主要的特征是酒香濃郁，壹般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經常能看到各種sabayon的口味，比如巧克力sabayon，咖啡sabayon，櫻桃sabayon。
木材蛋糕
木材蛋糕（Yule log)中的Yule其實是耶誕節的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的耶誕節是在林子裏砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog（耶誕材）！原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裏工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲壹樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，壹起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，壹面驅趕寒意，另壹方面也借機聯絡家人間的感情。
撒哈蛋糕
據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發明的，當年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點，結果「撒哈」試著將許多平常不常用於點心的食材加以組合，最後完成了這道「撒哈蛋糕」。後來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」，並與妻子安娜把這道點心加以發揚光大，成為法國著名的蛋糕之壹。
史多倫蛋糕
數百年如壹日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten）,至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪裏也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。
布朗尼蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是壹種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色（brown）而得名brownie。 布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽壹嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麽成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
維也納巧克力杏仁蛋糕
Hotel Imperial開幕於公元1873年，曾經是權貴的集中地方。從帝國時期的“k.u.k Hof-imperial”到後來“Hotel lmperial”壹直都是奧地利最好的旅館。1994年更被評選為世界最好的飯店之壹。這裏還有壹個小傳說，當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，壹糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為“Imperial Torte”，且被視為“甜密的問候”。細細地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，並隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。
德蓮蛋糕
那第壹口浮有madeleine屑的溫暖茶水在碰到味蕾的壹瞬間，壹陣戰栗穿過全身，茶水和餅幹屑的結合為他帶來無上喜悅。——普魯斯特Marcel Proust
這句話就是在描寫法國的瑪德蓮蛋糕。瑪德蓮蛋糕又稱貝殼蛋糕，是最能代表法國的餅幹之壹，可是個人覺得它吃起來更像蛋糕壹類的小點心。只是在法國傳統意義上來說它歸於餅幹類。
相傳，瑪德蓮蛋糕源於法國洛林地區。十八世紀，洛林公爵在某次宴會上，因甜點師傅與大廚吵架，憤而離去。為顧全大局，壹位名叫瑪德蓮的侍女便自告奮勇的烤了壹大盤小蛋糕上桌，那誘人的香氣與恰到好處的色澤讓賓客們紛紛叫好，公爵便把這款點心命名為“瑪德蓮”。
提拉米蘇
作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著壹層層演繹到極致。
沙河蛋糕
奧地利著名甜點，起源於1832年某王子的家廚所做的壹種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，壹家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。
歐培拉
浸著咖啡酒糖液的杏仁海綿蛋糕層，柔軟濕潤，入口松化。香濃醇郁的法式焦糖咖啡奶油，未食其味、先聞其香，含在嘴裏，縈繞在舌尖；再加上香純的巧克力，就這樣，杏仁、巧克力、咖啡、焦糖、奏響了歌劇院蛋糕華麗的樂章。這就是歌劇院蛋糕--歐培拉。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們壹個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之壹Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國裏昂舉行的西點世界杯大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉裏50歲生日制作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界。