紅燒肥腸，鐵板肥腸，幹鍋肥腸，誰說好吃誰就拿高分。
材料
豬大腸500g，蔥、姜、蒜切片20g，青椒半個，鹽適量，食用油600ml，生抽2勺，老抽半勺，糖23勺，料酒2勺。
工作方法
1.豬大腸清洗幹凈後，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟。
2.取出肥腸，清洗幹凈，切成小塊，擦幹水分。
3.鍋中放油，加熱至六七成油溫，放入大腸，炸至表皮金黃，撈出。
4、鍋中加入適量的油，將香蔥、姜、蒜切片炒香。
5、放入大腸，煮料酒、生抽、老抽，加糖，加水適量，煨大腸調味，湯汁就濃縮了。
6.加鹽調味。
7.加入青紅椒，炒香後關火即可食用。
材料
細五花肉250克，肥腸250克，姜50克，蒜0.5個，桂皮2塊，八角3個，單晶冰糖3-5個，精鹽和醬油適量。
工作方法
1.五花肉分成兩個寬闊的正方形；肥香腸被切成半指長的塊。
2.生姜切片，大蒜去皮。
3.燒熱油鍋，倒入姜片、蒜頭炒香。
4.倒入剁碎的五花肉和肥腸，翻炒至肉呈金黃色。
5.往鍋裏倒壹碗水，水量要蓋過肉面的三分之壹。
6.鍋裏的湯燒開後，加入桂皮、八角、單晶冰糖。此時將所有材料轉移到砂碗中，小火燉。
7.沙碗中的高湯燉至快幹時，倒入醬油上色，加入適量精鹽，雞精調味；等湯完全幹透，肉肥腸變紅，油亮，就上桌了。
鐵板肥腸
成分:
1豬大腸頭
菠蘿1/4食品
半個青菜和胡椒
半個紅辣椒
5片生姜
番茄醬適合吃食物。
洋蔥1/3克食物
食譜做法:
1.豬腸內外用鹽洗凈，去油。
2.切成小塊，頭部很厚，剖開切成小塊。排水。
3.將菠蘿切成小塊，浸泡在鹽水中。
4.首先，將胡椒鍋翻炒至6成熟，然後收起來。
5.熱鍋放點油，把肥腸放下來翻炒，用鍋壓住菜，快速翻炒。
6.煮到8分鐘，加鹽，生抽，老抽，再炒。
7.加入洋蔥壹起炒。
8.把炒好的辣椒放下，壹起炒。
9.番茄醬。
10.終於有菠蘿了。
11.最後把炒好的菜轉移到滾燙的鐵板上。
幹油炸食品
材料
豬腸適量
兩個土豆
鹽
色拉油
醋
精力
大蒜
八個角度
四川胡椒
幹紅辣椒
烹飪酒
淡醬油
麻油
大蔥
精制糖
濃豆瓣醬
兩片芳香的葉子
工作方法
油炸馬鈴薯片的做法
1.土豆去皮，切成條狀備用。
2.鍋裏的油七成熱後，放入薯片炸熟。
3.煎至金黃色並變幹。
1.用剪刀將幹辣椒切成段，然後將蔥切成節，姜切成絲。
2.將肥腸洗凈，切塊，放入盆中，加入醋和鹽反復揉搓，去除肥腸中的油脂；燒開壹鍋水，加入肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝幹水分備用。
3.鍋裏的油七成熱後，放入蒜和姜絲炒熟。
4.加入幹花椒和幹辣椒，翻炒出辣味(辣椒顏色變深。
添加豆醬
6.繼續烹油。
7.加入肥腸翻炒，加入醬油、糖、醋。
8.加入炸土豆絲
9.加入大蔥，攪拌均勻。