純瘦肉可以做糖醋裏脊嗎？
糖醋裏脊真的很好吃。糖醋裏脊是壹道很受歡迎的家常菜。沒有裏脊肉可以做糖醋裏脊嗎？其實雞胸肉和瘦豬肉也是可以接受的，個人測試都很好吃。
第壹:材料準備
兩塊瘦肉或雞胸肉。鹽、姜粉、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉(嫩肉澱粉可以讓肉變嫩。有的餐廳用這種澱粉(沒有澱粉就用澱粉)、雞蛋、白糖、醋(最好是白醋，不要香醋或陳醋)、雪碧(如果沒有澱粉)、番茄醬、油、蔥或白芝麻。
第二:生產過程
先用刀背把兩邊的瘦肉剁碎，可以使肉變嫩，但力度要輕，切忌割肉。
然後切成條狀，放在小鍋裏。不要太稀，不然炒的時候會變稀。撒上適量的鹽，白胡椒粉，姜粉，壹瓶料酒，加入壹個雞蛋，加入四大勺玉米澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
第三:中火加熱油，直到其溫度達到六七成。把肉條壹條壹條放進去，炸到變黃，撈出來。這時候肉大概五六成熟。
第四:不建議用油炸的方式制作肉棒，因為肉棒不僅油膩，還容易燒焦。建議用少量橄欖油煎，健康，可以隨時監測肉質的變化。
第五，鍋裏燒熱油，加入少許油，中火加熱至七成，倒入調好的糖醋汁，加入少許水澱粉，煮至變稠，放入炒好的豬肉條，炒勻，出鍋。
就這麽簡單，香甜可口的糖醋裏脊出鍋了，雞胸肉也壹樣好吃。
糖醋裏脊富含蛋白質。當然，加糖加醋會增加人體的含糖量，使人體消化糖分的壓力越來越大。功能失調，醋會使人體胃酸過高，消化系統失調等等。