杭州名吃十大排行榜

杭州名吃十大排行榜如下：

1、片兒川

片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美。

2、吳山酥油餅

吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統名點，至今已有七八百年歷史，號稱“吳山第壹點”。其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，橡粗油而不膩，梁旦香甜味美，入口即酥。

3、杭州貓耳朵

杭州貓耳朵是浙江杭州的特色名小吃，它其實是壹種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。用500克的白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、幹貝、筍片等佐料烹制而成。

4、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是浙江省杭州市奎元館的特色傳統名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆。取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒後，不粘不糊。

5、南宋定勝糕

南宋定勝糕是杭州地區傳統小吃，定勝糕始於宋代，千百年來壹直為杭城人民所喜愛。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裏面是豆沙餡。

6、蔥包檜

蔥包檜是浙江杭州風味的特色傳統小吃。用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。杭州風味小吃蔥包檜有壹個有趣的出典，望仙橋畔王二炸“油炸檜”出了名，王二對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平。

7、知味小籠

知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。

8、塘棲刺毛肉圓

塘棲刺毛肉圓歷來是塘棲人正月裏待客人、辦酒席必不可少的壹道傳統名吃，其肉質柔軟，鮮美可口，糯米色潤透明如珠，既可作菜肴，又可當點心，糯而不膩。相傳，當年乾隆皇帝來塘棲時，廚師無意橡如擾之中創制出粢毛肉圓，乾隆吃後，對此名點叫好不絕。

9、麻球王

麻球王，杭州地區傳統小吃，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，光看外形都讓人愛不釋手。麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，壹上來就讓人愛不釋手。

10、安上粉皮

做粉皮自古以來便是安上村的傳統。在稻子割完之後的農閑期間，家家戶戶開始做粉皮，以慶豐收。每戶人家門口，根根竹竿擺得很長，壹層壹層薄如蟬翼的粉皮晾曬在上面，透著陽光便能看到對面的人。