糯米姜黃的作用
特點:生姜無性繁殖，沒有種子，所以沒有主根，屬於淺根作物。小妾種下後，芽的莖上長出幾根不定根，上面出現幾根小側根。進入旺盛生長期後，從妃子和生姜上也能長出幾根肉質根，這些肉質根也有壹定的吸收能力。生姜要求土壤深厚肥沃，有機質豐富，通風良好，易於排水。在沙土上栽培，生姜發芽快，保水保肥，有機質含量低，產量低，但產出的生姜色澤鮮艷美觀，含水量低，口感粗辣，幹燥率高。粘性土保水保肥性強，有機質含量高，土壤肥沃，產量高，但含水量高，質嫩味淡，幹姜曬幹率低。生嬪妃喜歡微酸性的土壤，pH 5-7的範圍比較好。生姜是淺根植物，吸水能力不強，不能充分利用土壤深層水分，需要經常保持土壤濕潤。生姜對肥料的需求量最高，其次是氮肥和磷肥。
品種:雖然生姜在中國分布很廣，但是因為是無性繁殖，所以品種沒有其他蔬菜多。我國著名的生姜品種有廣州樹倫肉醬、米倫精品肉醬、湖北棗陽生姜、貴州遵義白姜、雲南玉溪黃姜、陜西漢中黃姜、四川犍為生姜、東北丹東生姜等。
盾葉薯蕷，學名盾葉薯蕷，俗名薯蕷根和盾葉薯蕷，屬薯蕷科，為纏繞藤本多年生草本植物。其有效成分是根莖富含皂甙苷元(皂甙)，是合成甾體激素的起始原料。在國際衛生組織禁止化學合成甾體激素的情況下，目前還沒有其他原料可以替代上述由黃姜制成的特效藥。盾葉薯蕷產於中國和墨西哥。我國主產區為秦巴山區，西南地區是盾葉薯蕷的最佳生長區，尤其是川西南地區的盾葉薯蕷品質最高，壹般生藥含量在3.5%以上。盾葉薯蕷起源於中國和東南亞等熱帶地區，最早的記載來自公元600年前西亞的亞述。在中世紀的歐洲，它被稱為印度藏紅花，因為這種姜也可以用作染料。我國自古就有栽培，在我國分布廣泛，除東北、西北等寒冷地區外，中南大部分地區均有栽培。直立的多年生植物，有直立的葉子和裝飾性的花序。狹窄和分支的地下根莖是橙色的。它通常作為壹種香料被廣泛種植。
姜黃的用途:去皮磨碎的根莖是咖喱粉和其他香料的混合物，包括丁香、芫荽、茴香、姜、胡椒和肉桂。姜黃還被用來煮糯米，並在水中加入顏色制成姜黃飯，馬來人在節日時食用。歐洲的食品加工廠也使用姜黃作為壹些食品的染料。也可用於提取新鮮薯蕷皂苷元合成雙烯醇酮。
姜黃的妙用:烹飪中常用的生姜可分為新姜、姜黃、老姜和澆姜。新姜皮薄肉嫩，口感較弱；盾葉薯蕷，辣味由淡變濃，肉質由軟變實，為姜中上品；生姜又名姜母，是姜的壹種。它的肉厚而結實，味道辛辣，但香氣不如姜黃。用姜芽澆姜，可以當配菜，也可以蘸醬吃。它是美味的。