山藥炒木耳

第壹步:將山藥皮的泥土洗凈，去皮，用水稍微沖洗壹下，切塊(如果去皮時有氧化變色，切片後用白醋浸泡在水中，防止變色)。黑木耳泡幹後洗凈撕成小花，彩椒洗凈切塊，枸杞用清水浸泡片刻。

第二步:趁熱往鍋裏倒壹點油。下幾片蒜片炒香後，倒入山藥片翻炒。因為山藥中澱粉和粘液較多，炒菜時容易粘鍋。可以倒壹點水，翻炒兩分鐘。之後倒入木耳和枸杞，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，必要時加點水。

第三步:將山藥和木耳翻炒，關火，倒入切好的彩椒片，加鹽，繼續翻炒幾下出鍋。