豌豆的性味與功效 豌豆的性味與功效有什麽
1、性味歸經味甘，性平。歸脾、胃經。菜藥兩用，豆菜亦入藥。做菜加鹽，作藥淡食。老嫩皆可食。
2、成分藥理含蛋白質，糖類，粗纖維，鈣，磷，維生素C，煙酸，脂肪甚少，含銅、鉻較多，銅對造血、骨骼和腦的發育具有重要作用。鉻有利於糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能；所含膽酸，蛋氨酸，有利於防止動脈粥樣硬化；含壹種酶，可消除體內的致癌物質。
3、功效補中益氣用於中氣不足或氣虛血虧之尿少。《食療粥譜》豌豆、粳米各等量，煮粥食；脾胃虛弱之食少便溏，碾粉炒熟，人紅糖，沸水沖調食。養胃生津用於胃陰不足之咽幹口渴，用嫩豌豆煮湯，淡食。