芒果蛋糕怎麽吃好？
芒果醬100g
麥芽糖30g
芒果15g
材料2(餅體)
低粉75g，b
30克鮮牛奶，b
4種蛋白質，壹種
40克細糖，壹個
4個蛋黃，b
動物生奶油15g，b
色拉油40克，b
20克細糖，b
材料3(芒果慕斯)
250克芒果泥
250克動物鮮奶油。
50克細糖
9克魚膠粉
3湯匙清水
白蘭地1湯匙
心流芒果蛋糕的做法
將芒果去皮去核，用攪拌機攪成糊狀，稱100g，將部分芒果切成小粒。
拿壹個圓形刀具，用錫紙包裹底部(我做了兩次測量)
將芒果泥、芒果粒和麥芽糖放入小鍋中，小火煮至糖溶解。
將煮好的芒果醬倒入模具中，放入冰箱冷凍過夜。
將凍好的芒果醬模具放入熱水中約1秒，取出模具放入冰箱備用。
將蛋黃、鮮奶、動物鮮奶油、色拉油、細砂糖放入盆中攪拌均勻。
篩下低筋面粉，放入盆中。
用手動攪拌器順時針攪拌成糊狀備用。
將蛋白放入打蛋器中，加入2滴白醋攪拌。
加三次糖攪拌蛋白。
將蛋白打至9點，用橡膠刮刀取出成短釘狀。
取1/3蛋清放入鍋中，用橡膠抹刀攪拌均勻。
倒入剩下的2/3打蛋器，用橡膠抹刀攪拌均勻，得到蛋糕糊。
將準備好的蛋糕糊倒入鋪有烤紙的烤盤，用刮刀刮平。
烤箱預熱150度，上下火，中層烤30分鐘，取出，撕掉表面的紙，放涼。
用圓刀把餅切成適合模具的圓形，壹大壹小，中間小壹點，另壹個和模具外徑壹樣大小。
芒果去皮去核，用攪拌機攪拌成糊狀，稱250克，加入50克糖，用保溫水攪拌至糖溶解。
將9克魚膠粉浸泡在3湯匙清水中10分鐘。
將浸泡後的魚膠粉保溫水溶解成液態。
將溶解魚膠液倒入芒果醬中，在冷水中攪拌均勻，直至溫度降至常溫。
將動物奶油倒入打蛋器中，中速打至6，進行分配。
將冷卻的芒果醬倒入鮮奶油中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
最後，將芒果慕斯餡攪拌均勻。
先在盆底倒入1/5量的芒果慕斯餡，量好填滿盆底。
在上面放壹小塊蛋糕。
澆上壹層芒果慕斯餡，用量以蓋住蛋糕片為準。
把事先做好的芒果塊從冰箱裏拿出來，放在中間。
然後倒入剩余的芒果慕斯餡料，以填充模具為準。
最後蓋上壹大塊蛋糕片(我圖中用的蛋糕片是切小的)
將模具移入冰箱，冷藏4小時以上，取出用吹風機吹幾分鐘左右。
把蛋糕從模子裏拿出來
取成熟的芒果，切成薄片，裝飾在蛋糕表面。