韓式貢餅胚法

1.常溫軟化的黃油可以放入瓷碗中高溫加熱。

2.在煤氣爐上放小火，燒開後立即關火。

3.將低筋面粉篩入上述步驟中，拌勻。

4.加入壹個全蛋攪拌均勻，然後逐漸加入5個從蛋清中分離出來的蛋黃攪拌均勻。

5.分幾次加入牛奶，攪拌均勻。

6.在五個蛋清中加入幾滴檸檬汁和1g鹽。用電動打蛋器把它們打到粗的狀態時，加入糖把它們打到中性，用小鉤提起打蛋器。

7.取三分之壹打好的蛋清加入蛋黃糊中，切段攪拌均勻。

8.將面糊倒入剩余的蛋白糊中，攪拌均勻。

9.將面糊倒入8英寸的模具中，搖晃幾次模具。

10.將模具外層用錫紙包好，放入盛有冷水的烤盤中。

11.烤箱提前預熱150度，中下層烤80分鐘。