漢堡包（面包胚）怎麽做
漢堡包的面包胚怎麽做
主料
水
270g
雞蛋
2個
高筋面粉
430g
輔料
黃油
20g
鹽
3g
木糖醇
20g
酵母
5g
步驟
1.選用的木糖醇。
2.面包機和面，水中放雞蛋，分兩角放置糖、鹽。
3.面中放酵母。
4.不和水接觸，用面粉蓋上。
5.面包機用和面功能，揉面15分鐘後，加入黃油，再揉15分鐘，揉好後再揉壹次，壹***揉45分鐘。大約發面1小時左右。
6.用手指插壹個洞，不回縮即是面發好了。
7.分成60克壹個左右的面劑子，揉勻後醒發15分鐘。
8.烤盤中放油。
9.用刷子刷勻盤子。
10.再次揉勻，放在烤盤中發酵。
11.每個面團中間要留壹些空隙。
12.放烤箱中用發酵功能繼續發酵1小時，下面放壹盆熱開水，這樣能保證烤箱的濕度和溫度適合發面。
13.發酵1小時後，面團膨脹起來。
14.刷上雞蛋液，放上芝麻。
15.烤箱180度預熱10分鐘，放入烤盤，180度烤18分鐘即可，可以用牙簽測試，不粘就熟了。