α澱粉酶是不是酶活越高越好

α澱粉酶不是酶活越高越好。α澱粉酶酶活過高，可能導致胰腺過度分泌，加重胰腺負擔，引發胰腺炎等疾病，所以α澱粉酶不是酶活越高越好。α澱粉酶是壹種消化酶，能夠分解澱粉等多糖類物質，促進食物消化吸收。