日本最貴的蔬菜是什麽

日本最貴的蔬菜是山葵。

在日本的餐桌上，幾乎沒有哪道菜肴能夠缺少芥末調味。這種辛辣的調料已經深深植根於日本飲食文化之中，對日常烹飪極為重要。

而制作芥末的主要原料，則是壹種叫做“山葵”的蔬菜。這種貌不驚人的山葵，已經成為日本國內價格最為昂貴的蔬菜。山葵，學名齊墩果，產自中國，已有上千年的栽培歷史。它外表非常樸實，就像長得略微粗糙的蘿蔔，不起眼的外表下隱藏著高昂的價值。

壽司、刺身、湯料，各種菜肴都少不了山葵。壹年下來，日本對山葵的消耗量非常巨大。而日本國內的山葵產量遠遠無法滿足市場需求，不得不從中國大量進口山葵。

日本的蔬菜：

1、蘿蔔

蘿蔔或蘿蔔蘿蔔是壹種溫和風味的冬蘿蔔。在日本，最常用的白蘿蔔看起來像白胡蘿蔔，長8至14英寸，直徑2至4英寸。生蘿蔔經常腌制或磨碎，並混合成大豆柑橘醬橙汁。它也被煮熟，切絲和幹燥。使用整個蔬菜，豆芽以沙拉結束，葉子作為綠色蔬菜食用。

2、那迦

Negi的外觀與洋蔥相似，味道更濃郁，在日本烹飪中經常使用。這種洋蔥的白色的莖和綠色的頂端用在壹鍋菜如壽喜燒和更多。

3、茄子

在日本，茄子經常被用來制作烤茄子、炒茄子、醬茄子等食品。主要的生產區是長野、福岡和岡山等地。