牡蠣瘦肉粥怎麽做？

材料

大米150g，豬肉或牛柳100g，皮蛋2個，姜1，韭菜1，香油3ml+0/2茶匙，鹽5g+0茶匙，清水2升。

工作方法

1.將大米淘洗幹凈，加水，倒入香油攪拌均勻，然後放在壹邊浸泡30分鐘。生姜去皮切成細絲，韭菜切碎。將皮蛋切成小塊。

2.先把肉切片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1 g)鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3.鍋中倒入清水，大火燒開後，將肉倒入，煮壹會兒。水面有浮沫時，用勺子撇幹凈，然後倒入壹半的皮蛋，再放入姜絲，煮2分鐘左右，再倒入泡好的米飯，小火煮40分鐘，每隔5分鐘用勺子同方向攪拌，防止皮蛋粘鍋底。

4.最後倒入剩下的壹半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入剩下的鹽和香蔥碎即可飲用。

技巧

1，皮蛋瘦肉粥，濃稠可口。在制作過程中，焯水去腥非常重要，否則粥煮好後，再加入肉繼續煮，口感就不理想了。通常，這種粥是由瘦豬肉制成的。前段時間用同樣的方法用牛柳試了幾次，味道非常好。