蜂蜜三刀的做法
每個地方都會有地方特色的傳統小吃，那麽妳聽說過來自江蘇徐州的米三刀嗎？那麽妳想知道它是什麽味道嗎？以下是我為妳準備的方式。歡迎閱讀收藏。
蜂蜜三刀的做法1蜂蜜三刀是江蘇徐州漢族的傳統小吃之壹。源於北宋徐州太守蘇東坡。皇帝三次路過江南徐州，吃了蜜三刀，非常高興。禦書“徐州為要，是貢”。至此，蜜汁三刀正式成為宮廷禦膳點，並改良成為北京著名小吃。
蜂蜜三刀簡介
米三道是江蘇徐州漢族的傳統小吃之壹。源於北宋徐州太守蘇東坡。皇帝三次路過江南徐州。吃了米三刀，很高興，寫了“徐州絕技，欽差貢品”。至此，米三刀正式成為宮廷禦膳點，並加以改良成為北京著名小吃。具有果肉光亮不粘，口感甜軟，芝麻香濃郁的特點。北京有很多種蜂蜜小吃。蜂蜜是麥芽糖，由大麥等谷物發酵糖化而成。具有健脾益氣、止痛、潤肺止咳的作用。在山東省青州、博山等地區也被稱為“蜂蜜食品”，以老字號“龍勝”、“景德東”最受歡迎。
徐州蜜刀是江蘇徐州漢族的傳統小吃之壹，是當地八大特產之首。具有果肉光亮不粘，口感甜軟，芝麻香濃郁的特點。徐州的蜂蜜小吃種類繁多。蜂蜜是麥芽糖，由大麥等谷物發酵糖化而成。具有健脾益氣、止痛、潤肺止咳的功效。在山東省青州、博山等地區也被稱為“蜂蜜食品”，以老字號“惠爾康”、“惠爾康蜂蜜三刀”、“徐州”最受歡迎。
蜂蜜三刀的做法
材料制備
大油40g，色拉油200g，中粉1250g，稀米900g，小蘇打1.5g，白糖1000g，稀米800g，南桂25g，水450g。
生產步驟
1，篩紅粉，開窩，倒入米粉，加入水小蘇打拌勻。加入色拉油，攪拌均勻，揉至無顆粒，充分乳化攪拌均勻，然後與周圍的面粉攪拌均勻，醒發20-30分鐘。
2.將三種皮料混合均勻，徹底揉成面筋面團，壹點點醒過來。
3.將皮面和紅面卷成大小相同的長方形，用冷水刷皮面刷毛放在紅面下，紅面上撒上芝麻刷毛，卷成0.7厘米厚的長方形，用刀切成條狀，切成3厘米寬的小塊。小塊上切三刀，前兩刀深度2/3，切第三刀，(叫三刀)，略涼待炸。
4.煮漿:將水燒開，加入糖，煮至110攝氏度，加入米漿，繼續煮至110攝氏度，加入南桂(調味)，拌勻，停火，冷卻至90攝氏度備用。
5.如果三刀放在漏勺裏，加170攝氏度，炸至金黃色，取出，放入90攝氏度的果肉中，三刀沈下去，取出，徹底涼透。
蜂蜜刀的營養價值
蜂蜜刀裏的蜂蜜是麥芽糖，是由大麥等谷物發酵糖化而成。具有健脾益氣、止痛、潤肺止咳的功效。
蜂蜜三刀2食物準備的做法
佐料
面粉和麥芽糖適量
佐料
白芝麻加適量糖
生產步驟
將糕點材料和材料2分別揉成光滑的面團，靜置65438±05分鐘。
將油酥面團搟成薄薄的壹層，將材料2搟成和油酥面團壹樣大小。在酥皮上刷壹層水，蓋上材料2。
然後用搟面杖搟成0.8mm左右的厚片，切掉不規則處，形成長方形。然後切2x3cm的立方體。
很容易分辨。糕點是白色的。用刀在油酥面團上切三刀，但不要把它切開。就成了所謂的三刀。
炸至兩面金黃，糕點面顏色會淺壹些，不用擔心炸不透。
換鍋，水+白糖+白芝麻，小火煮沸，發泡時關火。
把炒好的三刀放入煮好的糖漿裏攪拌~就可以拿出來啦~
成品~涼了更好吃~