芋兒燒雞的做法

1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣壹分為二， 姜切片， 蔥切沫；

2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒幹時壹起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；

3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收壹下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了.

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