吃火鍋的時候，有哪些必備的菜？
火鍋必點的菜有很多，毛肚、鴨腸、豬腦花、黃喉、蝦滑、肥牛卷、金針菇等等。
火鍋，古稱“古風湯”，因食物放入沸水中發出“砰砰”聲而得名。
它是中國特有的食物，歷史悠久。這是壹種老少皆宜的食物。它的特點是烹飪和食用。因為鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還是冒著熱氣的。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品等。，放在鍋底煮熟後食用。
火鍋餐飲的大眾化特點被消費者接受和喜愛，尤其是北方地區寒冷幹燥的天氣使得火鍋市場潛力巨大，火鍋類型的管理方式也在不斷創新。以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南方火鍋，以涮羊肉為主要代表的北方火鍋和新火鍋。