清蒸魚需要多長時間？
壹、蒸魚要蒸幾分鐘才能熟
蒸魚要蒸多長時間，主要由魚的體型大小決定，像體型比較大、肉質也比較老的草魚，就要蒸十分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚等魚類就只需要七八分鐘左右即可。其次，爐竈的火力也是比較重要的因素，專門的蒸箱或液化氣露在時間就要比天然氣爐竈蒸制時間縮短壹到三分鐘不等。蒸魚切記不可蒸制時間太長，否則肉質就會變老使味道變差，魚的營養也會有流失。另外，如果想縮短蒸魚時間，日常制作蒸魚時可以將魚改刀並從中間剖為兩半，這樣蒸魚既可以大大縮短蒸制時間，也能讓魚充分入味。
二、蒸魚要註意什麽1.上汽
民間在蒸魚時常有“火要旺，氣要足”的講究，這是因為蒸魚時炊具內的蒸汽是否充足決定了蒸魚能不能成功，所以大家蒸魚前壹定要旺火燒開鍋內的水，這樣內部的蒸汽才充足，蒸魚才能做得美味。
2.改刀
改刀是蒸魚非常重要的壹環。由於清蒸本身就是非常清淡的壹種烹制方法，如果魚不改刀，蔥姜的香味和調料的味道就無法滲透魚肉，魚肉吃起來就會發腥發澀，所以大家蒸魚前最好改刀壹下，讓魚更入味。另外，如果是足夠新鮮的魚，調味料只需要加少許的醬油、香油和蒸魚豉油就非常美味了，如果是不那麽新鮮或非當季上市的魚類，大家蒸制時最好加入少許料酒降腥提鮮。
蒸魚要蒸幾分鐘才能熟，主要看大家挑選的魚類的體型大小。魚肉本身就有豐富的蛋白質，清蒸的做法又最大程度的保留了魚肉的鮮美和營養，味道也很清淡，所以大家平常可以多嘗試做壹下蒸魚，是非常不錯的家常菜品。