鹹餃子餡的配料和做法
鹹餃子餡的配料和做法如下:
材料:糯米粉200克，白開水160克(加入糯米粉)，豬肉55克，鮮香菇1。
輔料:生姜5g，蔥1根，香菜1根，青菜1根，醬油1根，蠔油1根，辣椒1根，食用油1根。
1.豬肉洗凈，切成小塊。香菇切小塊，姜切絲，蔥切蔥花，香菜切小塊，蔬菜洗凈。
2.將豬肉和姜絲放入料理機中，磨成粉末。加入蘑菇、醬油、蠔油、胡椒粉和食用油攪拌均勻。
3.糯米粉加開水揉成面團，分成15g份。
4.將劑揉成圓形，從中間壓出凹槽，放入餡料，合上嘴揉成圓形，依次做。
5.鍋中水燒開，放入湯圓，煮至湯圓浮出水面，撈出放入碗中，將蔬菜放入煮熟的菜裏，放入盛有水的碗中，撒上蔥花和香菜。