尖椒幹豆腐東北做法

尖椒幹豆腐東北做法教程如下：

材料/工具：幹豆腐、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜、小蘇打、油、生抽、鹽、十三香、米醋、清水、水澱粉。

1、將幹豆腐切成小塊，根據個人的習慣，切成菱形塊、三角塊，條形都可以。

2、將豬肉切成薄片，尖椒切成滾刀塊，蔥姜蒜都切成末備用。

3、這壹步就是決定幹豆腐軟嫩的關鍵了，鍋中加入冷水，放入幹豆腐，開火燒開後焯燙3分鐘左右，加入少許小蘇打，繼續焯燙30秒左右，將幹豆腐撈出，並用涼水沖洗。

4、鍋內加少許油，油熱後加入豬肉翻炒至變色，放入全部的蔥姜和壹半的蒜末，炒出香味，留壹半蒜末待會兒會用到。

5、放入幹豆腐，加入壹勺生抽、少許鹽、十三香、米醋調味，再加半碗清水，大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。

6、放入尖椒，翻炒均勻，不用蓋鍋蓋，等待湯汁收濃。

7、倒入適量水澱粉勾芡，加入剩下的蒜末翻炒均勻就可以出鍋了。

8、出鍋裝盤。