蘿蔔燉豬蹄怎麽做
蘿蔔燉豬蹄
主料：豬蹄500克
輔料：白蘿蔔150克,紅蘿蔔100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發)35克,草果5克
調料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克
〖做法〗豬蹄必須新鮮，去毛要幹凈；
2. 將幹凈的豬蹄切大小適中的塊；
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中壹氽，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛生，無異味；
4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；
5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗凈，切滾刀塊；
6. 紅蘿蔔洗凈，也切成滾刀塊；
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔；
8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿蔔；
9. 九成熟時，加山藥、春筍，最後加木耳；
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相克：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
山藥：山藥與甘遂不要壹同食用；也不可與堿性藥物同服。
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