速凍白灼蝦怎麽做好吃
制作白灼蝦，首先要選好蝦。選用鮮活的蝦，買好後，要求賣家在塑料薄膜袋裏打入氧氣。回家洗幹凈後，去除掉蝦線和蝦包。蝦的背部有壹條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有壹根長刺，把它剪掉，蝦包就在裏面，把它挑出來就可以了。
白灼蝦1
原料：基圍蝦、蔥、姜、醬油。
做法：
基圍蝦洗凈，去掉蝦須、蝦線、蝦包，瀝幹備用；
加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可；
出鍋迅速放入冰水中浸泡壹會。，撈起來瀝幹水份；
在小碟內倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
白灼蝦2
原料：基圍蝦 500克、姜 適量、蔥結 適量、白糖 1勺、臺灣米酒 2勺 。
（我們這裏用白糖代替鹽,這樣蝦肉會更鮮甜!肉質也更嫩! ）
基圍蝦買回來用清水沖洗幾遍，去蝦須、蝦線、蝦包，瀝幹備用。
放入壹勺白糖。
放入2湯匙臺灣米酒。
鍋放入適量水，依次加入姜絲，蔥結。
大火燒開2分鐘後，倒入蝦。
蓋上鍋蓋，直到蝦不亂蹦了，接蓋煮。
開蓋大火煮3分鐘左右蝦尾全部彎曲，即可關火。
蘸料：可用：蒜泥、草菇老抽、香醋、蒸魚豉油、淋上幾滴芝麻油或純橄欖油。
小貼士
1．沒有臺灣米酒也可以用崇明老白酒（或酒釀米酒代替）。
2．白灼蝦壹定要鮮活的蝦，才好吃！燙的時候速度要快，蓋上鍋蓋，否則蝦遇到熱水會蹦的，小心燙傷啊！ 蝦尾彎曲就熟了，別煮久了，蝦肉變老了！
3．放糖就別放鹽了，個人認為是真的不錯哈！值得壹試的！
白灼蝦3
用料：鮮蝦，大蒜，生姜
調味：鹽，生抽，香醋，芝麻油
鮮蝦處理幹凈。
生姜壹半切片，壹半切成碎末。
大蒜用刀背拍成蒜蓉。
冷水下鍋，放入生姜片。
鍋中水煮沸放入鮮蝦。
放適量料酒，鍋中水再次煮沸即可撈起蝦子擺盤。
粵菜白灼蝦
食材：新鮮沙蝦 500克 、姜 2片 、蒜 4瓣 、米酒 1湯匙 、鹽 1茶匙 、李錦記海鮮醬油 2湯匙 、香油 適量
沙蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線、蝦包備好。
姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。
鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒。
燒開後放入沙蝦。
蝦身卷曲變紅後立刻關火，在水裏燜上1分鐘，撈出剪須上盤。
蘸料：起鍋下香油，香油燒熱後，淋在蒜茸醬油汁上即可。~~
問題二：長時間冰凍著的白灼熟蝦可以吃嘛？ 具體要看妳放多長時間？白灼蝦可以長時間的冷凍。，三個月沒有問題的。，冷藏就不行了，如果超過了三個月最好就別吃了，蝦很容易引起中毒，為了自身安全！
問題三：怎樣煮蝦味道更鮮美 油爆大蝦 配料： 活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！） 制作方法： 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝幹水。（壹定要洗幹凈，要不影響食欲） 2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（註意危險，別燙著） 3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成 註意： 鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（註意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理） 風味特點： 油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口壹舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。 糖炒蝦 準備： 半磅小個無頭帶殼蝦，(小蝦好入味)，老抽(上色，而且不鹹)，幾瓣蒜切碎，少量姜，糖。 做法: 1。大火將油燒9至10成熱，然後把蝦扔進鍋裏，部分蝦會馬上變紅，翻炒10秒左右，待能變紅的蝦都變成紅的了。 2。倒入醬油2大勺左右，加如糖壹小勺。翻炒5到10秒。 3。加入姜末蒜末，有蒜香後起鍋。判斷蝦熟不熟，就是中等硬就好了，蝦壹定不要炒老了。整個菜不放鹽。 油悶辣味蝦 用料: 鮮活蝦500g 幹辣椒5個 蒜碎1湯匙(15g) 姜絲2湯匙(30g) 大蔥絲1湯匙(15g) 油2湯匙(30ml) 料酒2湯匙(30ml) 生抽1湯匙(15ml) 白砂糖2湯匙(30g) 鹽1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可. 蒜蓉蝦的做法 原料: 新鮮中蝦約500克,蒜蓉2湯匙,紅辣椒半只,蔥粒1湯匙,芫茜少許. 調味: 紹酒1/2湯匙,胡椒粉少許. 做法: 1.將蝦由背部切開兩邊,洗凈並瀝幹水份,放入調味拌勻. 2.將蝦排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鮮紙,放入爐內,用高火煮3分鐘,取出. 3.將2湯匙油放入小碗內,用高火加熱約1分鐘,再放入蔥粒及紅椒粒. 4.將芫茜放上蝦面,淋上熟油. 5.將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦面即可供食. 白灼大蝦 把大蝦洗凈後用剪刀剪去大蝦的長須。取煮鍋壹只加入清水，放幾粒花椒，幾片姜片，幾片蔥花，壹點料酒，幾滴油，等水開後放入洗好的大蝦，開鍋後煮壹分鐘撈出裝盤，沾醬油汁食用。 鹽水蝦 把大蝦洗凈後用剪刀剪去大蝦的長須。取煮鍋壹只加入清水，放入鹽和幾粒花椒，幾片姜片，幾片蔥花，壹點料酒，幾滴油，等水開後放入洗好的大蝦，開鍋後煮壹分鐘撈出裝盤。 椒鹽蝦 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜h蝦5－8分鐘； 白菜燒蝦 原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。 做法：鍋裏放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入壹小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。 蒜蓉蝦 原料......>>
問題四：我買的是冰凍的基圍蝦求做法 椒鹽基圍蝦
材料
基圍蝦，椒鹽，蔥花，
做法
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗凈瀝幹水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可
白灼基圍蝦
材料
基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽
做法
1,基圍蝦沖洗幹凈, 姜切片, 蔥切段
2,鍋裏放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝幹水份擺盤
3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可
小訣竅
也可以先用牙簽挑出蝦線,就是有些麻煩,調味料可按自己口味調制
問題五：冰凍了兩年的白灼蝦還能吃嗎? 能吃白灼蝦不怕凍
問題六：蝦要煮多久才熟 好，蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害
通常白水煮蝦，壹般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不壹樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，壹般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了
希望對妳有用，望采納~油燜大蝦
所屬菜系 湖北菜（出於湖北潛江江漢平原） 特點 滋味清淡，鮮鹹宜人 原料 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 制作過程 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪壹小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
鳳尾大蝦
所屬菜系 全部 特點 形如鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮嫩酥香。 原料 主料:大蝦13個,配料:面包渣100克,調料:料酒l0克，精鹽3克，味精5克，蔥、姜末5克，雞蛋清50克，面粉50克，豬油150克。 制作過程 將大蝦去頭、去皮、留尾洗凈，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，用料酒、精鹽、味精、蔥姜末腌制15分鐘入味後。粘上面粉、雞蛋清, 用在蝦身兩面粘上面包渣，下入七成熱的豬油鍋中炸成金黃色時，轉至微火炸透再轉至旺火略炸後撈出，改刀後放入盤中即可。
鹽水蝦
所屬菜系 江蘇菜 特點 鮮紅美觀，鮮嫩清口。 原料 主料 新鮮河蝦500克。調料 鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。 制作過程 將蝦去須、腳，洗凈後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而後連湯壹起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。
落葉琵琶蝦
所屬菜系 魯菜 特點 外型美觀，鮮香味美。 原料 鮮大河蝦250克。 碗豆苗50克、熟豬油100克。精鹽3克、紹酒20克、蔥姜末15克。 制作過程 將河蝦去殼留尾洗凈。瀝幹水分，放入碗內，加精鹽、。紹酒腌漬入味：將腌漬好的蝦放在於澱粉上，用搟面杖把蝦逐個壓成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆過，豌豆苗葉洗凈用沸水焯過，炒鍋內加入熟豬油，中火燒至六成熱（約132℃）時，放蔥姜末炸出香味，加清湯紹酒、精鹽、燒沸，放入蝦片。燒1分鐘後將蝦片撈出盤內，鍋內湯汁用濕澱粉勾芡燒沸放入姜汁、蔥油攪勻，迅速倒在放蝦片的盤中，再撒上豌豆苗葉即成。
吉利大蝦
所屬菜系 川菜 特點 外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。 原料 主料 大蝦600克，面包渣60克，雞蛋1個。調料 植物油800克(實耗約80克)，面粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。 制作過程 (1) 將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗幹凈，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) 將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸壹層面粉。 (3)將大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。
酒蒸活蝦
所屬菜系 全部 特點 原料 材料：*活草蝦16只*枸杞1大匙*川芎10小片*當歸1片*小卷葉生菜2兩*糖2......>>
問題七：冷凍過的蝦可以水煮的嗎 可以
新鮮的魚不需要加酒腌，但是可以放點酒燒或煮
冷凍後的這類原料最好可以加點酒腌下
問題八：熟的水煮蝦放冰箱冷凍裏很長時間還會吃嗎 可以凍很長時間！
不過呢，要做好保鮮措施！
用容器裝好，再用保鮮膜密封好來！
最後就可以放入冰箱啦！
問題九：熟的蝦放冰箱五天還能吃嗎? 鮮蝦保存方法：食用不完的鮮蝦速凍即可。
熟蝦保存方法：1.速凍 2.使用保鮮膜封起，放入保鮮（2攝氏度以下），48小時內可食用。 3.熟蝦去殼，將蝦仁冷凍，可長期保存。
其他保存方法：熟蝦用鹽水煮熟、放涼，使用普通塑料袋收起，放入冷藏，最長可達30天。
食用方法：冷水開鍋放入適量鹽、生姜、白洋蔥，再放入鮮蝦，2分鐘後即可食用，食名：白灼蝦；熟蝦使用以上方法保存後也可使用此方法加工進行食用。