家常菜燉雞怎麽燉？

家常燉雞

材料

雞肉(作為食物)

蔥、姜、花椒適量

6 ~ 8瓣大蒜

花生油小

適量的鹽

1湯匙醬油

料酒1湯匙

2湯匙極鮮醬油

家常菜燉雞的做法

將雞肉切碎，洗凈備用。我壹般都是洗幾次，而不是漂燙。喜歡焯水的朋友也可以焯水。)

鍋熱後加入少許花生油，再放入姜、花椒炒香。

加入雞塊，翻炒後蓋上蓋子。

雞肉水煎好後，加入少量醬油、料酒、蔥、蒜瓣，翻炒幾下，再加入開水，水量不要超過雞肉。

蓋上蓋子燉。燉鍋只剩壹半水時，加鹽繼續燉。等水快燉幹的時候，加入極鮮的醬油，美味的雞肉就可以上桌了。(如果喜歡湯多，可以在第四步多加水，最後把湯燉的恰到好處。)

技巧

1.不要過早加鹽，不然雞肉會變成柴火，不好吃。

2.只要食譜中的調料足夠，不要添加八角等其他調料，會掩蓋雞肉本身的風味。

3、秘方是大蒜，別忘了加。