自制蘋果醬的正確方法
方法壹：
材料: 蘋果三個，水壹杯，糖適量，蜂蜜
做法:
1.蘋果三個，去皮切小塊入高壓鍋加入壹杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，開火。
2.聽到鍋開始茲氣轉小火，15-20分鐘關火。
3.等氣全部排完開蓋，加入適量糖和蜂蜜，開大火，收汁的同時用壹把勺子碾碎蘋果。
4.等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內密封保存就可以了。
方法二：
材料: 奶油40g，蘋果丁200g，肉桂粉1小匙，砂糖15g，白蘭地5g
做法:
1.將奶油放入平底鍋中加熱，使之融化。
2.將蘋果丁倒入作法1拌炒均勻。
3.最後加入肉桂粉、糖粉、白蘭地，續炒至水分收幹即可。
方法三：
材料: 紅蘋果600公克，麥芽糖150公克，細砂糖1個，檸檬1個，水500cc
做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將紅蘋果洗凈，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
3.將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁壹起放入鍋中，用中火煮滾。
4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
方法四：
材料: 蘋果800克，水100克，細砂糖150克，麥芽糖150克，檸檬1個
做法:
1.蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊。
2.放入攪拌機，加水打成泥。
3.把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。
4.小火編著邊攪拌，讓水分蒸發。
5.加入麥芽糖，繼續熬煮。
6.最後加入檸檬汁。
7.熬至醬汁濃稠即可。
8.立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。
小訣竅:1、糖是壹種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低於水果總量的1/3，糖量過少不利於果醬的保存。麥芽糖營養豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。
2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。
3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進壹步防止空氣的進入，有利於果醬的保存。
方法五：
材料: 蘋果2個，檸檬1/2個，玫瑰花37g，水500cc，細砂糖260g，果凍粉3/2小匙，檸檬皮少許
做法:
1.蘋果洗凈後去皮及核，切小丁並泡鹽水。檸檬洗凈榨汁，檸檬皮切細絲。果凍粉以3大匙水調勻。先將玫瑰花放入不銹鋼鍋內，加入水後以中火將其煮至滾沸備用
2.待作法1鍋內滾沸後，將其攪拌後續煮至花朵呈現軟爛狀，且湯汁顏色逐漸變深。
3.於作法2的鍋中以濾網撈出整顆的花朵，留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用
4.加入蘋果丁於作法3剩余的醬汁內，並且將其壹起攪拌均勻
5.於作法4的鍋中再加入細砂糖，轉以中火繼續攪拌將其煮約15分鐘
6.待時間到後將作法5改成小火，再倒入已調好的果凍粉水，並用木杓快速不停地攪拌至勻
7.鍋內拌煮至醬汁呈濃稠狀後，加入檸檬汁與檸檬皮壹起攪拌至勻
8.略煮10秒鐘後即可熄火，將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
方法六：
材料: 青蘋果600公克，幹燥茉莉花4公克，麥芽糖150公克，細砂糖120公克，檸檬1個，水100cc 做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將洗凈的蘋果去皮去核後切成塊狀，再放進果汁機中加水打成泥狀。
3.將打好的蘋果泥放進耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入茉莉花，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入細砂糖，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
方法七：
材料: 紅蘋果600公克，肉桂棒4根，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，蘭姆酒100cc
做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蘋果去皮去核後切成丁狀備用。
2.將蘋果丁放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁、蘭姆酒及肉桂棒用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀時，即可熄火並取出肉。