怎麽做蜜餞番茄？
成分詳情
2個西紅柿
白糖適量
甜味
酸浸法
需要十分鐘。
簡單的困難
糖漬西紅柿的步驟
1
食材準備，西紅柿盡量選擇色澤紅潤、花梗小、個頭中等的最好；
2
西紅柿洗凈，去蒂去頭；
三
切成5毫米厚的薄片；
四
在每個番茄之間均勻撒上白糖，然後在上面均勻撒壹點白糖，腌制20分鐘左右。
技巧
如何挑選西紅柿(番茄)
1，形狀圓潤，皮薄有彈性，很好吃。可以先選圓形的西紅柿，棱形或者有斑點皮的就不那麽好了。然後用手捏西紅柿，皮薄有彈性，摸起來結實不軟的就是好西紅柿。
2.底部的圓圈(果蒂)又小又好吃。現在很多大棚的西紅柿，果筋比較多，不太好吃。可以觀察西紅柿的底部(果蒂)。如果圈小，說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圈大的西紅柿，筋多，不好吃。
3.果形與果肉密切相關:扁圓形果肉細，圓形果肉粗。
如何鑒別人工催熟的紅番茄(西紅柿)
有些商家為了盡快上市，或者為了賣得好，會對西紅柿進行人工催熟，讓西紅柿發育不完全，不好吃。有幾種方法可以用來鑒別成熟的西紅柿。第壹，成熟的西紅柿形狀不圓，形狀多為棱形。二是內部結構，打開西紅柿看，成熟的西紅柿汁液少，沒有籽，或者籽是綠色的。自然成熟的西紅柿多汁，紅色的果肉和土黃色的種子。口味的不同。第三是味道。催熟的番茄果肉硬而無味，口感澀。自然成熟的西紅柿嘗起來酸甜適度。