正梅是什麽東西

正梅是話梅。是青梅或黃梅加工腌制而成的。

話梅就是芒種後采摘的黃熟梅子俗稱黃梅，經過加工腌制而成的，就是話梅。

青梅又稱酸梅，或梅子，是壹種水果，壹般是新鮮的，但也有腌制過的。所以，話梅和青梅應該是差不多的，青梅也可以制作成話梅。

話梅是芒種後采摘的黃熟梅子俗稱黃梅經過加工腌制而成。黃梅從樹上采下洗凈，放大缸裏用鹽水泡浸月余，取出曬幹，曬幹後用清水漂洗，再曬然後用糖料泡腌，再曬幹，如此多次反復，最後成為肉厚幹脆、甜酸適度的話梅。

最初，話梅是說書先生用來潤口的，因說的時間長了，口幹舌燥，便含壹顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去。

青梅為天然健康水果之王，富含多種維生素，酸質口感，可達到潤腸通便，美容的食療功效。酵素青梅的主要作用是促進消化，潤腸通便，可以達到減肥功效。