檸檬酸鈉和檸檬酸三鉀有什麽區別？
檸檬酸鈉
也被稱為檸檬酸鈉
無色晶體或白色結晶粉末。
在食品和飲料工業中作為調味劑和穩定劑的功能和用途；醫藥工業中用作抗凝血劑、祛痰劑和利尿劑；在洗滌劑行業，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；它還用於釀造、註射、照相醫學和電鍍。
檸檬汁中含有大量的檸檬酸，可與鈣離子結合形成可溶性絡合物，可減輕鈣離子促進血液凝固的作用，防治高血壓和心肌梗塞。所以可以起到抗凝血的作用。
臨床上取新鮮血液時，需要加入壹些經過滅菌的檸檬酸鈉或草酸鈉來防止血液凝固，所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝劑。
檸檬酸鉀
檸檬酸鉀，也稱為檸檬酸鉀和檸檬酸三鉀。分子式:K3C6H5O7 H2O，分子量:324.4，性質:無色結晶或白色結晶性粉末，稍有吸濕性，溶於水，緩溶於甘油，不溶於酒精，味鹹，性涼。比重:1.98，用途:主要用作分析試劑和食品添加劑，制藥工業用作堿性鉀鹽，用作低鉀血癥和堿化尿，制成高效復合肥，還用於造紙、鍍金等行業。