萬州烤魚的做法和食材如何做萬州烤魚？
1.烤魚的醬料準備:姜50g，蔥50g，蔥80g，番茄50g，番茄醬30g，海鮮醬30g，排骨醬30g，雞精100g，色拉油500g，糖20g，鹽20g。
2.練習:
(1)將泡椒、蒜粒、姜、蔥、蔥切碎。
(2)將各種醬料混合均勻。
(3)在色拉油中加入剁碎的泡椒、蒜仁、姜、蔥、蔥，再加入各種混合醬料，加入特鮮1、糖、鹽即可。
3.鮮香湯的制備:
兩個魚頭(各500克)，鍋中加入30克豬油和30克色拉油，加熱放大。姜絲50克，放入魚頭炒至七成熟，放入香蔥50克、胡椒粉10克、食用油5克、水10公斤，然後轉小火煮半小時，再放入鹽、雞精。