掛面和堿性面有什麽區別？
在日常生活中，我們也知道掛面主要是谷物或者豆粉，然後用水慢慢研磨而成。相對來說，掛面是沒有添加劑的，堿性面主要是指在面粉中加入堿。不得不說，這或許能有效去除面團中的酸味。
01說到掛面和堿面，各有千秋。首先，堿性面最大的特點就是裏面沒有酸味，使得堿性面更加膨脹、松軟等等。
但是對於朋友們來說，在日常生活中，做堿性面壹定要控制堿的濃度。壹般來說，濃度在40%左右。
其實對於很多小夥伴來說，在選擇掛面和測試的時候，往往要根據自己的選擇來選擇。畢竟每個伴侶自身情況不同，在選擇的時候，往往會有所不同。
不得不說，不管是掛面還是堿面，甚至是普通的面條，它們的味道可能都不壹樣。不過剛做出來的面條保質期也不是特別長。建議朋友們先吃了再買。不要壹次買太多。