豬腰子最簡單的做法怎麽做

涼拌豬腎

做法：

壹、原料：豬腰兩只

二、配料：紅椒壹個，香菜兩根，香蔥兩根，蒜8瓣，姜壹塊，辣椒油壹小勺，花椒兩茶匙，芝麻兩茶匙

三、調料：鹽壹茶匙，咖喱粉壹茶匙，孜然粉壹茶匙，蒸魚豉油壹湯匙，雞精三分之壹茶匙，黃酒半碗

四、步驟：

1、準備原料。

2、豬腰對半片開，把中間的白色筋膜剔除幹凈。切成細絲。

3、蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，紅椒切絲，香菜香蔥切長段。豬腰絲洗幹凈，用黃酒浸泡10分鐘。

4、鍋裏燒開水，放入拍碎的姜，把豬腰焯水煮熟，撈出過冷水瀝幹。

5、鍋裏放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，鹽，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兌壹湯匙蒸魚豉油，辣椒油煮開。

6、把豬腰絲，紅椒絲，香菜，混合，放入步驟五中炒好的料和雞精，抓拌均勻，靜置10分鐘入味，涼拌豬腎即可食用。

涼拌豬腎的做法技巧：

1、豬腰壹定要把白色筋膜剔除幹凈，不然有難聞的味道。

2、切絲切片均可。切片紅椒要配合切片。配菜可以換其他的，爭取顏色漂亮。

3、黃酒泡過的豬腰絲，不會腥，吃起來比較好吃。用姜汁，米酒，料酒，也可以。

4、這個拌料，拌其他食材壹樣很好吃，適合葷的，比如，牛肚，百葉，豬耳朵，雞絲等。