炸香辣茄子的做法大全
炸香辣茄子的做法步驟：
1、茄子洗幹凈，切片，清水浸泡5分鐘；PS:壹定要浸泡，茄子才會白哦；
2、撈出浸泡的茄片，曬上適量的鹽拌均；
3、140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可；
4、把曬上鹽的茄片，五香粉、幹辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均勻裹上面糊；
5、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分鐘左右，微黃，翻轉另外壹面繼續炸到金燦燦的顏色。
溫馨提示：
1.茄子切片之後要清水浸泡； 2.炸的時間多久要看火的大小，呈黃色即是熟了。茄子中含豐富的維生素P，是壹種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。冬天油炸食物特別誘人，那就炸茄片吧，比肉含熱量低，好吃不長肉。