清湯羊排怎麽做
羊肉最廣為人知的就是可以驅寒。況且羊肉還有清腸的作用，所以羊肉不壹定只有冬天才好吃。即使在炎熱的夏天，羊排燉的羊排湯也很少，不用加太多調料，喝起來也很舒服。
羊排湯的做法1:
配料:羊排、八角、肉豆蔻、香葉、桂皮、鹽；
1.羊排用清水浸泡幾個小時，然後用清水漂洗幹凈，放入沸水中焯壹會兒；
2.將羊放入炒鍋中，用中火煸炒壹會兒，擦幹水分，然後加入適量的水、香葉、桂皮、八角燉；
3.羊排先用大火煮，再用中小火煨。燉壹個半小時左右，然後加點鹽調味，或者加點香醋攪拌均勻。
這種羊排湯最適合的季節自然是冬天，但是在秋天，這是壹個適合養生的季節，羊排湯無疑會給妳的養生帶來意想不到的效果，然後即使是在炎熱的夏天，這種羊排湯也是完全沒有防備的。
羊排湯的做法2:
食材:羊排、蘿蔔、姜、料酒、幹辣椒、鹽、香菜、陳皮、甘蔗；
1.羊排洗凈，蘿蔔切塊，甘蔗切小塊，陳皮洗凈備用。
2.鍋中加入適量清水，生姜切片放入，然後加入羊排和料酒，大火燒開，撇去表面的油沫；
3.煮壹會，撈出瀝幹水分備用，炒鍋燒熱食用油，倒入陳皮和姜片，再倒入羊排炒熟；
4.稍微翻炒後，倒入適量的水，同時加入甘蔗、幹辣椒、料酒，中火煮開，然後倒入湯鍋，小火煮壹個小時；
5.煮的時間到了之後，把陳皮和甘蔗拿出來，然後把切好的蘿蔔倒進去煮半個小時。最後加入適量鹽調味，加入少許花生油，稍微翻炒，再煮五分鐘後出鍋。
羊肉有很重的氣味，所以適量的調料是必要的。途中可以在羊排湯裏放點香料，也可以將羊排洗凈後再煮，加入料酒、陳皮等香料稍煮片刻，也可以去除異味。甘蔗對於大家來說去除異味可能比較少見，但是效果很好。可以試著用壹下，適量晾幹。