冰糖和黃冰糖的區別
冰糖和黃冰糖是兩種不同的物質。冰糖經過多次精制濃縮，不含雜質，通常適合煮粥。黃冰糖就是單純的提取糖，沒有經過脫色，含有大量雜質，做湯會更好。另外，黃冰糖比冰糖更有營養。
冰糖和黃冰糖有什麽區別？
我們平時買冰糖的時候會發現市面上有兩種冰糖，壹種是白色冰糖，壹種是黃色冰糖。白冰糖經過多道工序精制而成，非常純凈，沒有雜質，非常甜。
而黃冰糖只是經過壹次提煉加工而成，保留了很多雜質，不那麽純正。但由於黃冰糖沒有經過提純，比白冰糖營養價值更高，所以人們在烹飪壹些食物時，傾向於使用黃冰糖。
因為是不同的顏色，所以各自的作用也不壹樣。白冰糖壹般用來煮粥或者做飲料，而黃冰糖因為可以用糖上色，所以更適合做糖醋排骨或者紅燒肉，這樣做出來的食物更有營養。