麻辣香鍋的香料配方
麻辣香鍋的做法
1.
妳喜歡吃的蔬菜和食材都分類準備好了。
2.
準備初加工食材:將所有食材清洗幹凈，平菇去根，香菇切片，金針菇去根洗凈，竹筍去皮切片，蓮藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切片，豆腐皮切片，姜切片，香菜切片，蔥切片。
3.
鍋中放油，將紅薯炸至金黃色，備用。
4.
魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等食材可焯水8分鐘後取出晾幹。
5.
制作五香油:將植物油倒入炒鍋，加入八角三個，1，花椒和三片香葉，翻炒至調料變成棕色，撈出香料，倒出底油備用。
6.
將柿子椒放入鍋中用油煸炒至麻辣香濃，然後撈出柿子椒備用。
7.
小火炒五花肉片得油。
8.
加入壹整包麻辣鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9.
加入姜片、蒜、蔥翻炒出香味。
10.
依次放料，先放耐熱的(如蘑菇、蓮藕片)，耐熱的(如竹筍)後放，快速攪拌均勻。
11.
加入4茶匙白糖、之前炒好的甜椒，將食材翻炒均勻。
12.
出鍋前撒上香菜段和白芝麻，裝盤即可食用。