金針菇用什麽炒好吃？
涼拌金針菇原料:金針菇1、絲瓜(根)1、花椒1、醋1勺、蔥適量、蒜壹個半、水1馬克杯、植物油1勺、白糖少量、辣醬適量。
練習:
1，用剪刀把金針菇的壹部分蒂去掉，然後反復清洗。較長的金針菇可以從正中間切開，方便食用；將胡椒去籽，切成細條。
2.鍋裏放水，加入1湯匙鹽，燒開，放入金針菇和辣椒絲，煮1分鐘，關火。只需要1分鐘，所以金針菇很好煮，但是煮久了非常容易塞牙。
3.將金針菇和辣椒絲浸泡在準備好的涼開水中。金針菇冷藏後取出，控制幹燥——最好是把金針菇擠幹，把水分擠幹。
4.大蒜和洋蔥切碎，加入1湯匙米醋，1湯匙植物油，少量糖。攪拌均勻，放在壹邊。
5、絲瓜去皮切條——因為絲瓜非常容易出水，所以在提前準備這道家常菜的時候，我們最後會把黃瓜切好拌進去。
6.將金針菇、辣椒絲、黃瓜絲和工序4準備的汁混合，稱重。嘴重的可以天賦辣椒或者辣醬。
金針菇炒生雞蛋原料:生雞蛋適量，金針菇適量，食用鹽適量，味精適量，大蔥適量，食用油適量。
練習:
1，生雞蛋打散，金針菇剁碎。
2.將切好的金針菇倒入打好的生雞蛋中。
3、加鹽、味精、蔥，撒勻。
4.將油倒入鍋中，將生雞蛋倒入鍋中。
5、不斷翻炒防止見底。當它變成固體時，就可以從鍋裏拿出來了。
金針菇豆腐腦鍋原料:金針菇、松茸各100g，水豆腐1，鹹菜、粉條各80g，香萊粉、鹽適量。
練習:
1，將豆腐切成小塊，用開水焯壹下，然後用冷水冷卻；金針菇、松茸用小泡泡軟，去蒂；粉絲用小泡泡軟，切成20厘米長的段；鹹菜切成細絲。
2.石鍋底部放松茸，再放粉條、鹹菜、豆腐，最後放金針菇；
3.將泡好的水倒入石鍋，大火燒開，加鹽和油，蓋上鍋蓋，文火燉至平菇完美。出鍋後撒上香萊。
金針菇肥牛原料:牛肉250g，金針菇300g，食用油適量，食用鹽少量，蒜末適量，蔥段適量，豆瓣醬1大勺。
練習:
1.將金針菇根部切下，洗凈備用。往鍋裏加點油。六成熱時，加入蒜末和郫縣豆瓣醬，炒30秒。
2.將郫縣豆瓣醬翻炒後放入600ml冷水中。大火燒開後，放入金針菇。
3.煮沸後加入肥牛片，用筷子快速滾動，讓肥牛片分散在湯汁中，煮1分鐘。肥牛片褪色後關火，再撒上蔥段。
小貼士:喜歡吃辣的可以多放點郫縣豆瓣醬，不用加鹽。因為郫縣豆瓣醬很鹹，如果不愛吃辣，就要適當加點鹽。