早餐奶饅頭的做法和配方

面粉，發酵粉

步驟/方法

>01選擇面粉、發酵粉

很多人做饅頭就是用壹般的面粉，當然也是可以的！不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好！當然最健康的是全麥面粉咯！

發酵粉我喜歡買回來以後裝進玻璃瓶子放在冰箱裏面保存起來！如果想讓饅頭發的更好，也可以適當的備用泡打粉。

>02用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯！面粉多了不好把握的！

***2圖>03在面粉裏面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。

>04用壹塊濕毛巾蓋在面盆上面。

>05等到面團變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發好了！

>06把發好的面團從盆中取出，再揉幾遍！

>07將面團分成若幹等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。

>08竹蒸籠裏面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。

>09蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鐘。

***2圖>10鍋內燒開水，將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了！

註意事項

發面是做饅頭的關鍵，壹鍋饅頭的成敗與否都在於發面，面發的好，饅頭就成功了2/3了。當然面發好後壹定要記得再揉壹遍，把裏面的空氣排出去，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。

熱水上鍋蒸的效果好