偏蒸多長時間？
首先，分析壹下上述海鮮的治療作用:
1、鮁魚:肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有提神抗衰老的食療作用。經常食用會對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱等有壹定的輔助作用。
2、黃花魚:大黃魚粗但略嫌粗老，小黃花魚肉嫩鮮但略帶刺。黃花魚具有健脾和胃、寧心止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、厭食、產後虛弱有很好的療效。
3.嘉吉:嘉吉是壹種食肉魚。它的肉質最好看，嫩的像豆腐，口感比小雞好。頭特別好吃，越嚼越香。是海魚食用品種中的極品。
4.扁嘴魚:其肉具有消炎解毒、健脾益氣的功效，其肝可提取魚肝油。
5、鯧魚:主治益氣養血；放松肌肉和骨骼。主消化不良；貧血；肌肉酸痛；四肢麻木
6.魷魚:魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，對骨骼發育和造血非常有益，可以預防貧血。
7.帶魚:帶魚具有養肝、祛風、止血的作用，對治療出血、瘡癰等疾病有很好的療效。
8.蝦:該湯可治療蛔蟲、傳染病、口腔粘膜腐爛、齲齒、頭瘡、疥瘡，並有止癢作用。
綜上所述，我個人認為，回家過年應該盡量選擇壹些海鮮，比如嘉吉魚(真鯛)，這是餐桌上的美味，也可以帶壹些海蝦、魷魚回來。其他的魚大部分都很普通，過年主要是吃新鮮的。而且魷魚和海蝦都比較小，攜帶方便，嘉吉魚又是不可多得的海鮮，選這三個就很不錯了。
第二，選擇
1，嘉吉魚要新鮮，肉質要緊實，有光澤，兩頰鮮紅，無異味。
2、海蝦的挑選要註意蝦殼是否堅硬有光澤，蝦頭和殼身是否與蝦身緊密貼合，堅硬牢固，是否有脫皮現象。鮮蝦色澤、氣味正常；另外，要註意蝦肉的緊實度和彈性。
3.優質魷魚外形完整堅實，粉紅色，有光澤，體表略結霜，肉質，半透明，背不紅。
第三，我來說壹下嘉吉魚的做法，清蒸為宜(蝦和魷魚壹般都是用醬油炒的，這裏就不贅述了):
1.刮去嘉吉的魚鱗，清洗鰓和內臟，洗凈，用壹把方形寬度為1.7厘米的柳葉刀在魚身上打孔；
2.切完刀後，放入開水中，立即取出。撒上壹勺細鹽，整齊地放入盤中。
3.把花刀放在豬肥肉上，切成3.3厘米長，1厘米寬的塊；
4.洋蔥切小塊，生姜切片；
5.幹香菇、竹筍、火腿、菜心切成寬1 cm、長3.3 cm的塊；
6.將魚放入魚池盤中，加入黃酒、胡椒粉、清湯各200毫升；
7.將豬膘、蔥、姜、香菇、冬筍、火腿均勻地放在魚上(露出魚的眼睛)，放入籠中蒸20分鐘，然後取出；
8.撈出湯汁，倒入炒鍋，撈出蔥、姜、辣椒，炒鍋內焯水油菜心，整齊的放在魚上；
9.把湯放進鍋裏，煮開。撇去浮沫，澆在魚上，淋上雞油即可。
希望對妳有用，希望采納~